陆川乐源九龙酒店投资管理有限公司九龙酒店餐饮业务管理外包项目公开征集合作方（YKPM2026-009001）

项目名称：九龙酒店餐饮业务管理外包项目

1.合作方应于竞价成功之日起5个工作日内签订《成交确认书》。

2.合作方应于签订《成交确认书》1个工作日内与征集方签订《餐饮业务外包合同》。

3.本次合作标的的年度基础管理费由双方自行结算。

1.对所填写内容及递交材料的真实性、合法性和完整性承担法律责任。

2.已了解征集方的要求以及该项目的限定条件、违约责任及相关解释。

3.合作方须承诺，在参与报名前应自行或聘请专家对本项目的相关资料进行全面勘察、鉴定，并充分预见项目的一切风险。

4.合作方应保证处理好自身债权债务关系，不发生影响整机方正常运营的法律诉讼或纠纷、风险；如若发生影响征集方正常运营的情况，合作方应承担全部经济损失和法律责任。

1.意向合作方须为在中国境内合法注册的独立企业法人，营业执照经营范围须含有餐饮服务、企业管理或劳务服务等相关内容（任一即可）。

2.信用良好。

3.须具备连续2年以上餐饮或酒店服务外包成功运营经验。

4.本次合作不允许联合体参与；

5.意向合作方报名时须交纳相应标的的交易保证金；

6.意向合作方还需符合国家法律、行政法规规定的其他条件。

（一）合作方式

征集方将九龙酒店餐饮业务外包，征集合作方负责酒店内餐饮业务的运营、生产与服务等，服务范围、要求等具体合作内容如下：

1. 服务范围：

合作方承接酒店内餐饮业务的运营、生产与服务，具体包括：

①　对外经营部分：自助早餐、午餐、晚餐、旅游团餐、各类酒席、宴会及会议用餐。

②　对内保障部分：员工食堂的日常供餐服务。

2. 餐饮业务外包范围：

合作方负责餐饮团队管理及酒店厨房、员工食堂等管理工作，接受九龙酒店的监督管理；负责制作早餐、午餐、晚餐、夜点及其他烹饪制作，活鲜及海鲜池的日常管理，厨房物品管理等工作，开具每天食材采购清单，协助仓管参与食材质量验货等。

①　人员管理：厨房、前厅服务、传菜、洗碗等餐饮岗位人员的日常管理及薪酬发放等；

②　运营管理：餐饮出品管控、服务流程规范、品质监督、成本控制、现场秩序及安全管理；

③　标准执行：严格按照甲方的餐饮标准、服务规范、价格体系及管理要求等开展工作。

④　不具备食材等物资采购权限，但可对食材品质、品类等提出优化建议，协助做好成本管控、质量把关。

3. 服务区域与接待规模

以下为各餐饮区域最大接待能力，合作方需据此合理配置人员与资源：

4. 营业时间

合作方须严格按照酒店规定的营业时间提供服务，并根据季节或客情调整：

早餐：7:30–10:00；早茶：8:00–12:30；中餐：10:00–13:00；晚餐：16:00–20:00

注：节假日及特殊活动期间，营业时间以酒店通知为准。

5. 合作期限：1年

6. 对合作方的人员、运营要求

(1) 人员保障：

①　关键岗位（比如厨师长等）必须具备10年及以上高级酒店餐饮生产水准或持有中级及以上厨师职业资格证书。

②　提供完整的人员招聘、培训与储备方案，确保旺季及突发缺员时的及时补充。

③　月度离职率不得超过20%，保障服务团队稳定。

(2) 运营管理：

①　人员统一着装、佩戴工牌，符合酒店仪容仪表规范。

②　严格执行酒店考勤与行为规范，遵守食品安全生产操作规程。

③　定期开展消防、食品安全及服务礼仪培训，并接受酒店监督。

④　风险管控：服务商必须为所有外包人员购买人身意外险，并购买足额的服务责任险，以覆盖因操作失误导致的酒店或客人财产损失。

⑤　应急处理：制定食品安全、设备故障等突发应急预案。发生疑似食物中毒等事件须立即停工并配合调查，承担相应责任。

(3) 具体履约标准详见附件1《外包服务商履约管理细则》

7. 费用结算

年度餐饮业务外包费用=年度基础承包费用+年度考核与奖惩。实行月度预发，年度结算。具体事项详见附件《绩效考核与费用结算表》及《餐饮业务外包合同》。

(1) 年度基础承包费用：年度基础承包费用包含但不限于厨师团队及服务、洗碗等外包人员的工资、社保、雇主责任险、税金等。以九龙酒店餐饮月度营业收入为基数，征集方按固定比例支付合作方年度基础承包费用（须扣除餐厅员工的人力成本（2.36万元/月）），支付比例由挂网竞价结果确定（挂牌支付比例为25%，每次最低减价幅度不低于0.1%）。

(2) 年度考核与奖惩详见附件《餐饮业务外包合同》。

(3) 具体结算方式详见附件《餐饮业务外包合同》。

（二）网络竞价程序

1. 账户注册、报名

本次项目通过网络反向竞价确定合作方，意向合作方首先需注册账户，并完成实名认证。如果您已有竞价账户并已实名认证，则无需再次注册。

2. 竞价登录

意向合作方应于网络竞价公告规定的公告期和竞价时间内登录竞价系统（https://www.ylykpm.com/），查看公告信息，如需竞价可点击“报名并交纳保证金”按钮，根据提示登录账户，完成报名和保证金交纳后，可进行报价。

3. 网络竞价

网络竞价分为限时竞价周期和延时竞价周期（分别称为“竞价周期”和“延时周期”）两个阶段。

限时竞价周期：在标的的限时竞价周期内意向合作方可随时出价。

延时竞价周期：即当限时竞价周期结束前的2分钟之内，如果有新的报价出现，则延时竞价周期启动，并在限时竞价结束后系统自动延长竞价时间2分钟，若在延长的2分钟内又有新的报价出现，则从新的报价时间起再延长2分钟的竞价时间，如此循环往复直到某个延时周期结束没有新的报价出现，则竞价结束。

特别提示：上述时间以技术支持方的服务器时间和服务器接收出价的时间为准。因延时竞价时间很短，意向合作方如拟参与标的的竞价，应当在交易保证金缴纳期限内完成报名和支付保证金，以免耽误出价。如果意向合作方在竞价期已经对标的出价，应当在竞价结束前及时关注出价和成交情况。

4. 加价幅度：每次竞拍减价幅度：0.1%或0.1%的整数倍，最高不超过10倍。

5. 竞价成交：竞价结束时，交易系统按“价格优先、时间优先”原则确定最低报价及合作方，并自动弹出成交提示信息。

（三）办理成交手续

1.合作方须在竞价结束之日起5个工作日内持报名时上传材料的纸质文件前往玉控拍卖公司指定签约地点办理成交确认手续，并支付交易服务费，签署《成交确认书》。签约地点：以玉控拍卖公司通知为准。

2.合作方交纳的交易保证金首先冲抵其应向本拍卖公司支付的交易服务费用；若有余额，在与征集方签署《餐饮业务外包合同》后原路径无息退回。如交易保证金不足以冲抵交易服务费，合作方应于成交之日起5个工作日内将交易服务费支付至拍卖公司指定账户。

（四）重要提示

竞价拍卖的各种文件表格资料和系统中所涉及的金额均为人民币。

意向合作方参与网络竞价拍卖活动即视作其已确认自身具备竞价资格，已认可并接受本批次《拍卖公告》《竞价须知》等相关配套文件及有关平台操作规则的所有内容，已在参与竞价前到展示地查看了标的，对标的可能存在的瑕疵认可且接受，并同意遵照上述相关配套文件的要求参与竞价活动。拍卖公司不承担标的瑕疵担保责任。

意向合作方就项目现状、瑕疵及风险已做了充分、必要的披露和说明。意向合作方可以在报名前现场查勘项目现状，查阅相关资料，并到有关部门了解项目相关情况。

意向合作方报名时须做好对项目的情况、参与本项目可能发生的费用和存在的风险等进行尽职调查和充分了解，须认真考虑项目涉及的政策法规、行业、市场、行政审批等不可预见的各项风险因素，成功竞得该标的后不得提出任何异议，同时承担可能存在的一切交易风险。

意向合作方参与报名，视为对本次招商已经有了充分的认同和了解，表明完全接受标的物的一切现状（包括瑕疵），并自行承担责任。

意向合作方在报名前可自行前往现场踏勘，所有费用由意向合作方自行承担。

如因征集方在征集前撤回本项目或不可抗力及非征集方原因中（终）止本项目的，征集方不承担任何责任。

征集成功确定为最终合作方后，未取得征集方书面同意合作方不可更改项目业态，否则视为违约。

意向合作方须妥善保管本人的账户名称及密码，任何以注册账户登录和参与竞价的操作，均视为本人的行为，拍卖公司不承担任何责任。

因意向合作方如下行为产生的一切后果，由意向合作方自行承担：

因账户注册不及时或保证金交纳不及时而导致注册账户无法参与竞价的；

因所填写的信息不真实、不准确或不完整而造成注册账户无法激活、竞价保证金无法缴纳和退还无法办理的；

未及时关注相关竞价活动信息的；

由于意向合作方自身的终端设备和网络异常等原因导致无法正常报价的；

网络竞价的时间以竞价页面时间为准，由于意向合作方自身终端设备时间与竞价页面时间不符而导致未按时参与竞价的；

因不可抗力、软硬件（技术）故障、非法入侵、恶意攻击等原因而导致网站服务异常、网络竞价中断或竞价结果异常的，交易各方均不承担责任。

（五）其他事项